Descrizione
UVE E TERRITORIO: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino, L. Ruberti – Oltrepo’ Mantovano, terreni di medio impasto franco-argillosi.
RACCOLTA: il 10 di settembre manualmente, in cassette da 15 Kg.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono macerate per 2 giorni e successivamente pressate.
Il mosto fermenta spontaneamente e poi rifermenta con aggiunta di mosto di L. Salamino in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 12% VOL
ZUCCHERI RESIDUI: 0,3 gr/l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1000 da 0,75 l
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