Descrizione
UVE E TERRITORIO: 70% GARGANEGA e 30% Pinot nero da Colle di Bugano, terreni argillo-calcarei su basalti vulcanici.
RACCOLTA: il 22 di settembre manualmente, in cassette da 15 Kg.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione spontanea in vasca d’acciaio.
AFFINAMENTO: Cinque mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini, rifermenta in bottiglia con mosto fresco e un 10% di vin de riserve, dopo 36 mesi sulle feccia fini, viene sboccato.
GRADO ALCOLICO: 11,5% VOL
ZUCCHERI RESIDUI: 0,3 gr/l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1220 da 0,75 l
Federico –
Ottimo aperitivo estivo da condividere in compagnia per rinfrescarsi. Bolla fine e piacevole che sprigiona al naso un bouquet intrigante che può accompagnare anche una cena