Descrizione
TERRITORIO: Colle di Bugano terreni argillo-calcarei su base di basalti vulcanici.
UVE: 100% GARGANEGA
RACCOLTA: il 15 di ottobre manualmente, in cassette da 15 Kg.
VINIFICAZIONE: Dopo una macerazione a freddo di 10 giorni a chicco intero, fermenta spontaneamente in legno.
AFFINAMENTO: Sei mesi in tonneau di rovere francese con risospensioni periodiche delle fecce fini e un mese in acciaio prima di essere imbottigliato, non filtrato.
GRADO ALCOLICO: 11,5% VOL
ZUCCHERI RESIDUI: 0,3 gr/l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1330 da 0,75 l
Federico –
Power. La mineralità è padrona ma non perde di piacevolezza e delicatezza. Un vino che non riesce a stare nel calice: la sapidità ti invoglia a sorseggiarlo
Paolo –
Un vino dalla mineralità disarmante, note da pietro focaia, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, in bocca è salino e ricorda il mare che c’era. Il sorso è lungo e abbinato ad una frittura è straordinario