Negli ultimi anni la ricerca scientifica ha portato alla luce un concetto rivoluzionario per la comprensione del vino: il microbioma. Esattamente come l’uomo possiede un insieme di microrganismi che influenzano la salute e il benessere del corpo, anche la vite
L’attenzione verso la sostenibilità è ormai un tema centrale nel mondo del vino. In questo contesto, si sta affermando un approccio innovativo e al tempo stesso antico: l’agricoltura rigenerativa. Non si tratta solo di ridurre l’impatto ambientale, ma di andare
L’Italia è universalmente riconosciuta come una delle culle del vino, con una tradizione millenaria e una varietà di vitigni unica al mondo. Negli ultimi decenni, il settore vitivinicolo italiano ha registrato una crescita costante, ma negli ultimi anni si è
Negli ultimi anni sta crescendo l’interesse verso i vitigni antichi, un patrimonio che in molti casi ha rischiato di andare perduto. La diffusione di varietà più produttive e commercialmente vantaggiose, soprattutto nel dopoguerra, aveva infatti relegato queste uve a un